餐廚垃圾處理設備的價值有哪些

餐廚垃圾與其他垃圾相比，具有含水量高、有機質含量高、鹽分以及油脂含量高、營養元素豐富等特點，有很大的應用價值。

1.社會和經濟價值

餐廚垃圾經過合理的技術處理可以變廢為寶，制備皮何料、肥料和生物柴油等具有經濟價值的產品。在當今能源、資源緊缺的現狀下，餐廚垃圾的回收利用可以有效緩解這些問題，并取得良好的經濟效益。

餐廚垃圾從物理組成上看主要包括大米、面粉、食物殘渣、蔬菜、果皮、植物油、動物油、肉骨、魚刺、蛋殼等。從化學組成上來看，餐廚垃圾包括有機物質、無機鹽和水三大類。其中有機質主要包括淀粉、纖維素、蛋白質、脂類等;無機鹽中氯化鈉的含量較高，還含有-定量的鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素。可以看出，餐廚垃圾中營養物質豐富，具有很高的資源再利用價值。有關數據表明，餐廚垃圾中水分含量為80%以上;干物料中的粗脂肪含量約為25%，是大豆的1.5倍;粗蛋白含量約為25%，是玉米的2倍。隨著人們生活水平的提高，餐廚垃圾中的有機營養成分含量在不斷增加。餐廚垃圾中有機質含量極高，營養成分豐富，配比均衡，十分適合微生物生長，是理想的厭氧消化產沼氣的發酵基質。厭氧消化后產生的沼氣是清潔能源，固體物質被消化以后可以得到高質量的有機肥料和土壤改良劑。在有機質轉變成甲烷的過程中實現了垃圾的減量化，使后續處置及運輸所需的成本也隨之降低。

同時，部分餐飲業所產生的餐廚垃圾被回購者定期收購，交易過程井非正規市場交易，價格不成體系，表現為買方市場。若政府部門能夠統一管理或授權給企業進行回收處理，使回收后的餐廚垃圾得到安全處理，則會使這些業主更放心地出售餐廚垃圾，進一步擴大餐廚垃吸回收利用的市場，增加餐飲行業的附加收人，帶動相關產業的發展。

針對現在的餐廚垃圾回收制度不完善、市場不健全、產生巨大安全隱息的處理現狀，解決辦法之一就是促進相關產業的形成，輔助其健康發展，促進技術的研發應用以及產業的發展。這里的相關產業指餐廚垃圾回收業、餐廚垃圾處理飼料加工業、工業用油加工業，不僅可以節約資源井產生經濟效益，還可以促進就業，以及帶動其他產業的發展。其中餐廚垃圾中提煉出的工業用油脂可用于制取生物柴油，可以成為供內燃機使用的生物燃料，是典型的“綠色能源”。據相關資料顯示，按照目前的技術水平，每600kg“潲水油”可提煉近500kg的生物柴油。而使用生物柴油還可以使城市機動車有害氣體的排放量減少70%。餐廚垃圾的回收利用在帶動相關產業發展的同時，必定會增加政府的財政稅收收入。相信在加入了政府更大力度的管制之后，一定會使餐廚垃圾供銷市場更加完善，從而便于政府統一監管， 產生更多的效益。面對潛在的餐飲行業所帶動的餐廚垃圾回收處理市場，這部分稅收仍是政府收入的貢獻之-一。

2.環保價值

一方面，由于餐廚垃圾大多存在著管理無序、任意處置的情況，因此餐廚垃圾的收集、運輸過程通常會造成環境污染，嚴重影響著城市的市容市貌和環境衛生。對餐廚垃圾進行統一規范化的處理，可以減少甚至杜絕將餐廚垃圾隨意傾倒和填埋等問題，遏制了細菌、病毒、蒼蠅以及老鼠的繁殖，對改善城市衛生環境、降低城市污染有很大的促進

另一方面，餐廚垃圾通過合理的處置利用之后，甚至可以變成環保材料。有研究表明，餐廚垃圾經過水熱技術處理后制成的生物炭材料，具備制成土壤修復材料和水污染修復材料的潛力。通過制備生物柴油工藝處理后可以制備成工業燃料，從而有效地減少人們對礦石燃料的過度開發，減少對資源的索取，極大地促進了城市的可持續發展。總之，餐廚垃圾的綜合利用在創造經濟價值的同時，也能為城市環境保護做出巨大的貢獻。

3.食品安全價值

進行餐廚垃圾資源化綜合利用可以減少淚水喂豬的現象，具有很高的食品安全價值。這不僅使泔水得到充分利用，還能杜絕不法商販利用餐廚垃圾生產有毒有害食品。同時減少因餐廚垃圾隨意堆放或者填埋污染農田和地下水，減少了農作物對污染物如重金屬等的富集，從而提高了農產品的安全性，提高了食品的安全價值。