餐廚垃圾處理關鍵技術與設備

中國產生的餐廚垃圾大部分沒有分類，通過填埋、加工成動物飼料或重新加工成食用油。從2019年開始，垃圾分類政策將繼續超出預期，促進餐廚垃圾和餐廚垃圾的回歸渠道。餐廚垃圾收集預計將保持類似的增長趨勢，2023年將達到71.1百萬噸，2018.8%。

餐廚垃圾處理關鍵技術與設備

截至十二五結束，全國共實施了5批100個廚余垃圾項目試點城市，覆蓋一二三線城市。發改委在五批試點城市項目中補貼約20億元，也撬動了約80億元的社會資本進入，行業一時興旺！這次大干快上的背后，是我國地區廚余垃圾差異較大，是以探索多地區適應方案的客觀需要為基礎，也有政策大力支持、地溝油、非洲豬瘟、垃圾分類等特定國情因素的催化。

二是城市餐廚垃圾的農業利用技術。無機廚房，如營養和鹽，可以作為飼養牲畜的飼料，保證最小的營養損失，在中學使用。在實踐中，相關人員必須嚴格控制餐廚垃圾的來源，以保證餐廚垃圾中蛋白質的提取質量。同時，由于餐廚垃圾含有大量廢物，工作人員更好用化學催化劑提取蛋白質，不會造成自然危害。

廚余垃圾生化(堆肥或產沼)處理機是一種全新的專用設備，用于處理生活中易腐爛的有機垃圾，如剩飯、剩菜、果皮、菜葉、泔水等。機器上預設了以固體為載體的微生物。它是由多種生物技術引導和繁殖而成的微生物菌種。必要時(溫度為60-80℃，提供適當的濕度和氧氣)，處理機可在8-24小時內分解投入的有機垃圾。超過90%的有機垃圾轉化為無害水蒸氣、二氧化碳和熱量，以氣體的形式排出，約10%的殘留物完全轉化為無害、無污染的標準綠色有機肥。在反應過程中，微生物會產生40-70℃的高溫，能殺死垃圾中的大多數病原微生物和寄生蟲，殘留物可用作肥料。適用于大城市無集中處理場的機關食堂等含水量低的垃圾。

然而，也有居民反映，這種撤桶定點投放方式并不方便。一個居民對記者說：我們住在其他單元樓里的人要多走很多路，而且在特定的時間段要有積分，有點麻煩。昌平區安福苑小區在各單元樓前設有架子。居民可以收到專門裝廚房垃圾的小綠桶，只要把廚房垃圾放在小綠桶里，放在樓下的架子上，就有人集中回收。

減少堆肥排放有害氣體。堆肥過程中，堆肥中的氮被微生物氨化，形成銨氮。氨揮發造成的氮損失占總量的一半以上。生物質炭可以通過物理吸附減少氨排放的一些酸性官能團與銨氮的反應，同時抑制銨氮再次轉化為氨，達到維持氮的效果。好氧堆肥中產生的N2O和CH4是重要的溫室氣體。利用生物質炭的強吸附能力，加入堆不僅可以保持氮氣，還可以一舉兩得。

餐廚廢水的污染及控制技術。大量的餐廚垃圾不僅會污染環境，還會散發出幸運的氣味。因此，餐廳工作人員必須合理控制餐廚垃圾的質量，以更大限度地減少餐廚垃圾產生的污水。許多研究表明，在處理過程中，可以在餐廚垃圾中添加適量的化學物質，減少餐廚垃圾的產生，改善餐廚垃圾的使用。

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