統一規范化處理廚房垃圾，減少廚房垃圾隨意倒塌填埋等問題，抑制細菌、病毒、蒼蠅、老鼠繁殖，大大提高城市衛生環境，降低城市污染，有研究表明，餐廚垃圾經水熱技術處理后制成的生物炭材料具有土壤修復材料和水污染修復材料的潛力。

廚房垃圾處理行業產業鏈分析，廚房垃圾處理產業鏈包括上游設備制造商、中游垃圾最終處理和下游產品應用，其中，廚房垃圾從產生到最終處理經驗收集、運輸和處理三個重要環節，具有產生源高度分散、處理高度集中、產生量和質量隨季節變化等特點。

在堆肥過程中，堆體中的氮含量被微生物通過氨化反應生成氨，從而形成銨氮。堆體中氨揮發造成的n損失占總量的一半以上。生物質炭可以通過物理吸附減少部分氨的排出，另外，生物質炭表面的酸性官能團與銨氮反應，達到減量的目的，同時抑制銨氮再次轉化為氨，達到保氮的效果。