2020年中國廚房垃圾處理項目增長迅速，目前我國餐廚垃圾處理行業常見的經營模式分別為BOT模式、BOO模式和PPP模式，具體分析如下表所示，近年來，隨著國內廚房垃圾處理行業的興起，在政府的指導下，全國各地關注廚房垃圾處理設施的建設，積極加大投資力度，行業迎來了投資熱潮。

工業利用。廚房垃圾生產還原糖。廚房垃圾中含有淀粉、木質纖維素等豐富的糖分，可以用酶促進、酸解、水熱法生產還原糖。與發酵甲烷和酒精等方式相比，廚房垃圾資源化糖只需完成水解過程，機理簡單，產物利用范圍廣，逐漸受到重視。

餐廚垃圾堆肥處理現狀，堆肥技術用于廚房垃圾處理，可有效實現廚房垃圾無害化、減量化和資源化、成量化和無害化。堆肥現場的重復使用減少了垃圾域產生的征集問題。能有效穩定立坡中的有機物，減少有害物質的生成，減少對自然環境的污染，獲得堆肥產品，具有一定的經濟效益。