工業利用。廚房垃圾生產還原糖。廚房垃圾中含有淀粉、木質纖維素等豐富的糖分，可以用酶促進、酸解、水熱法生產還原糖。與發酵甲烷和酒精等方式相比，廚房垃圾資源化糖只需完成水解過程，機理簡單，產物利用范圍廣，逐漸受到重視。

餐廚垃圾生物質炭優化堆肥技術初探。廚房垃圾在我國生活垃圾中占有很高的比例，如果不合理處理，就會對環境造成嚴重危害。因此，建議處理廚房垃圾后用于堆肥原料，廢棄，實現減量化、無害化、資源化，具有良好的現實意義和可行性。

在投資數量方面，據不完全統計，20188年到2020年3月底，中國新建的廚房垃圾處理項目增長迅速。2019年，中國新建的廚房垃圾處理項目22項，比2018年增加了5項。其中，一些項目投資額高達12億元。2020年1月至3月，中國新建的廚房垃圾處理項目已達13項，項目數約為2019年全年新增數量的60%。